le cappuccino, le vrai (pas l'ersatz chantillysé qu'ils servent parfois en France, et je ne parle meme pas des solutions lyophilisées qu'on trouve sur le marché...), c'est un expresso sur lequel est versé de la mousse de lait entier chaud en tourbillon... avec dessus, pour les gourmands, un peu de cacao amer en poudre... ou meme de la canelle parfois...
Et souvent, le barman (parce que c'est quasiment toujours un mec, la fille est à la caisse ou alors elle presse des oranges) il te fait un dessin avec la mousse... je me demande un peu pourquoi, vu que les italiens mettent tous deux ou trois sucres dans leur café, après ça il faut touiller et la couche de mousse se retrouve diluée dans le café (mais ça je m'en fous, moi je prends que des cafés longs sans sucre)

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et attention, il y a des orgueilleux du dessin moussu! ceux qui ne se contentent pas du traditionnel tourbillon mais tentent fougères, coeurs et autres décors éphémères... il parait meme qu'il existe des concours nationaux de dessin sur mousse de lait...
ainsi naquit le "cappuccino art"... et il parait que les anglo-saxons, jamais à la traine d'une (sympathique) absurdité, s'y sont mis aussi...

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http://www.weirdomatic.com/coffee-art.html

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Bonne journée!