30 janvier 2010

breakfast at Jamie...

pour les petits déj (ou les gouters) du week-end, je vous propose aujourd'hui (je fais mon robuchon là) le super granola de Jamie (et je vous entends d'ici "oh oui! Jamie!"; vu votre enthousiasme la dernière fois, j'essayerai de vous en parler plus souvent!) parce qu'à mon avis Jamie au petit déjeuner,  vous voulez bien, pas vrai? la recette est tirée de ce livre... GRANOLA On mélange 200g de flocons d'avoine, 150 de noix grossierement mixées (noix, amandes, noisettes...), 50g de graines (lin, tournesol,... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

cannelés!

aujourd'hui, des supers cannelés de Bordeaux... d'après une recette carte-postale achetée à Bordeaux meme cet été, avec les moules trouvés à Paris à Noel (c'est ce qui s'appelle avoir de la suite dans les idées ça non?) 1/2 litre de lait (entier ou demi-écrémè, c'est comme vous voulez...)200g de sucre150g de farine40g de beurre1 gousse de vanille2 jaunes d'oeufs2càs de rhum brun (si vous aimez, moi non) Dans une casserole, verser le lait avec le beurre et la vanille et porter à ébullition. Oter ensuite du feu.Battre les jaunes et... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

soupe à l'oignon pour tout le monde!

un thème qui devrait plaire à tout le monde aujourd'hui... la soupe à l'oignon! pas la version diétético-dépurative d'après-fetes hein, pas du tout, plutot la version bien lourde et délicieuse, pleine de beurre à faire hurler les italiens (comme si c'était mieux de tout arroser d'huile comme ils le font, meme le fromage...)...recette réalisée dans le cadre de nos rencontres amicales et culinaires italo-polaco-franco-chiliennes... ce qui donne un menu plutot marrant, de la mozzarelle de buffle à la soupe à l'oignon, en passant par la... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

maman j'ai peur...

comme vous le savez, j'habite au pays des pâtes, où les livres de cuisine et les cartes des restaurants sont remplis de pâtes de toutes les formes et à toutes les sauces, ce qui, selon les italiens, change tout, pour moi euuh...comment dire...comme vous le savez aussi, je sais faire certaines pâtes moi-meme, d'après la recette de la nonna pugliese, les orecchiette et les troccoli entre autres...cela dit il m'arrive, comme tout un chacun, d'acheter des pates toutes prètes... mais dans ce cas, j'essaye tout de meme de ne pas prendre... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

frituure!

et non, contrairement à ce que pourrait laisser penser le titre du post, nous n'allons pas parler ici de nos amis belges, bien qu'ils soient de plus en plus nombreux à me lire, ainsi que les danois, allez savoir pourquoi. Nous allons parler, une fois n'est pas coutume, de cuisine italienne... parce que la nonna pugliese du mec, après nous avoir cet été initié à l'art des orecchiette (petites pates en forme de chapeau melon, ah, vous avez compris pourquoi j'aime tant!), s'est mis en tete pendant les vacances de m'apprendre à... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

week-end n°1

quoi de mieux pour se remettre qu'un bon week-end de flemme? Une marmitte de soupe céléri/potiron, un bon film déjà vu et revu vendredi soir ("bianco, rosso e verdone", j'ignore s'il existe une version française mais ça m'étonnerait, c'est sans doute incompréhensible pour qui n'a jamais approché une nonna italienne et un Furio en action), 10h de sommeil, des p'tites courses pour acheter juste le nécesaire à la confection de loukoums samedi après-midi (à la fleur d'oranger, miam, dites-moi si ça vous dit je vous poste la... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

le dindon de la farce...

vous devez trouver que je parle beaucoup de cuisine en ce moment... il va finir par y avoir plus de pain d'épices et de cookies dans mes tags qu'autre chose... mais c'est un peu normal... -la période se prètre aux débordements alimentaires...-la période cadeaux m'oblige à réduire ma frénésie chaussures/chapeaux/livres &co...-la période des festivals en plein air est fini...-vous allez vite en avoir marre si je fais une liste exhaustive des décors de rue pour Noel...et puis honnetement, quand vous recevez ça dans votre boite mail,... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Noel nouvelet...

Tout d'abord un grand merci aux votant(e)s pour le concours de la maison en pain d'épices (pour les autres c'est par ici), j'en profite pour vous mettre la photo "officielle" du concours... avec tracé de route au bic s'il vous plait... je m'excuse de mon absence momentannée... mais je suis dans la quete des cadeaux là... avec en plus la contrainte transport (poids, volume, fragilité) qui s'ajoute aux contraintes plus classiques de choix, budget, idées... et puis j'organise la fete de Noel entre amis à la maison... et je... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

ce soir j'attends madeleine...

...parce que la pate à madeleine doit reposer plusieurs heures... j'inaugure mes nouveaux moules... parce que les si beaux aperçus ici, étant issu d'une plaque industrielle, ne rentrent pas dans mon four... et me voilà donc à tester des recettes de madeleines... et étant donné que je vis avec un spécialiste commercien, il va falloir surmonter une critique acérée... (pour la chanson cliquer sur l'image) voilà la recette suivie cette fois-ci, sans ajout d'arome, juste pour tester la texture, et la fameuse bosse/boudotte/gobba, qu'on... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

cookies 4°série

ça vous manquait n'est-ce pas?une autre recette encore, adaptée de celle tirée de ce livre... 90g beurre80g pépites de chocolat noir100g de sucre roux50g de sucre140g farine type 002g de bicarbonate de sodium2g de sel1 oeuf Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les deux sucres. Ajouter le beurre fondu tièdi. Ajouter l'oeuf, mélanger.Ajouter la farine d'un coup d'un seul, avec le sel et le bicarbonate. Ajouter les pépites de chocolat, et, ma tocade du jour, 100g de marrons séchés coupés en petits morceaux... Mettre le mélange 10... [Lire la suite]
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